南京樂鷹商用廚房設備有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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  • 原材料嚴重內耗
  • 用人成本上漲
  • 工作效率低下
  • 菜品口味無法統一
  • 運營成本不斷上升
  • 管理混亂
  • 上下游供應銜接困難
  • 質量無法有效監督

中央廚房

我們能讓您了解的!

中央廚房是餐飲工業化的產物,是由設備設施硬件系統和運營管理軟件系統組成的,能夠體現標準化、專業化、集約化、產業化特征的餐飲加工系統及運營模式。
實現標準化、集約化、規模化生產,節約采購成本、人力成本及運營成本,是餐飲企業做大做強的必要支撐。
按業態:團膳業中央廚房;快餐連鎖企業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。團膳業中央廚房又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。按配...
集約化特征的體現標準化特征的體現專業化特征的體現產業化特征的體現
充考慮內向物流、外向物流及逆向物流,三向物流協調和諧;分區操作、分區設定衛生標準;單元產能平衡,生產連續
按功能通常分為:原材料預處理區、加熱調理區、米飯加工區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

你知道規劃建設

中央廚房的要點嗎?

  • 中央廚房規劃建設要點一

    先有市場 后有工廠

    中央廚房規劃建設要點一

    先有市場 后有工廠

    中央廚房的規模和功能一定要以市場為導向,遵循規模適度、投入適度的原則。

  • 中央廚房規劃建設要點二

    產品設計優先

    中央廚房規劃建設要點二

    產品設計優先

    在規劃階段,要優先考慮品種、產量及工藝。明確要做什么?如何做?拿什么做?明確需求,做好產品設計,做到有的放矢。

  • 中央廚房規劃建設要點三

    產品模塊化設計

    中央廚房規劃建設要點三

    產品模塊化設計

    建立合理的產品系列結構,并將產品分解為多種標準化模塊,進行不同組合,形成產品系列和產品族,達到產品多樣化、生產快速化、創新簡便化的目的

十大放心

我們的

成功案例

  • 學生營養餐

    學生營養餐

  • 高校供餐

    高校供餐

  • 連鎖、冷鏈鮮食工廠、社會團餐

    連鎖、冷鏈鮮食工廠、社會團餐

  • 大型集團企業供餐

    大型集團企業供餐

  • 高鐵航空配餐及其它

    高鐵航空配餐及其它

  • 西安電子科技大學是教育部直屬的國家重點大學,“211工程”項目重點建設高校之一。2015年南京樂鷹為該校設計并建成 了國內一流的高校型中央廚房,實現了該校后勤食...
  • 南京大學百年名校,全國排名前5位。目前擁有鼓樓、浦口、仙林三個校區,學生總計5萬人。2003年,南京大學鼓樓校區引進自動米飯生產線及洗碗碟機等若干設備,滿足每餐...

津瑞中央廚房

中央廚房

交鑰匙工程

1、實時吸收國際新技術并加以本土化,為您提供性能穩定、質優的設備。2、認真考察及整合中央廚房項目相關配套設備供應商,為您提供中央廚房“交鑰匙”工程。3、積極整合業內專家團隊,為您提供運營管理咨詢等增值服務。4、充分考慮客戶實際情況,結合專家意見及樂鷹多年的工程實踐經驗為您量身定制規劃設計方案。持續完善自身工程及售后服務體系,為您提供嚴謹的人員操作培訓、完善的工程售后服務體驗。

我們的

專家團隊

  • 南京樂鷹商用廚房設備有限公司-總經理、中國烹飪協會快餐專業委員會-副主席、南京寧波商會/寧波經促會-常務副會長、江蘇餐飲行業協會中央廚房建設-首席專家、中央廚房產業技術創新戰略聯盟-副理事長
  • 眾聯(中國)中央廚房研究院-院長、中國烹飪協會中央廚房(南京)技術研發中心-總經理、中國烹飪協會中央廚房推進組-副組長、中國烹飪協會中央廚房研發中心專家-原總經理、中國武鋼(集團)快餐食品飲料公司-原總經理
  • 臺灣中央廚房規劃設計及工程建設-資深專家、臺灣偉登工程有限公司-總經理、深圳偉登工程設計有限公司-總經理、富士康科技集團-顧問、食品工業-專業顧問
  • 中國農業科學院農產品加工研究所傳統食品加工裝備室-主任、國家農業科技創新工程傳統食品加工技術與裝備創新團隊-首席科學家、中國農業部農產品加工標準化委員會裝備分技術委員會-副主任委員、中國罐頭工業協軟包裝食品分會-秘書長
  • 鴻海(蘇州)食品科技股份有限公司-供應鏈總監、榮獲KFC終身榮譽19年新品創意金鍋獎榮獲國家烹飪大師稱號、榮獲美國基快富食品總部頒發的全球最佳創意稱號、食育文化推廣專家
  • 中國農業大學-副校級(國家三級員)、中國人大-EMBA高級工程師、中國團餐專業委員會-高級專家、上海欣欣智慧能源投資咨詢有限公司-首席執行官(CEO)
  • 中國烹飪協會-副會長、中烹協快餐專業委員會-主任、北京和合谷餐飲管理有限公司-董事長
  • 江蘇省烹飪研究所-副所長、江蘇省烹飪協會-常務理事、中國烹飪協會-理事

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服務流程

  • 前期考察
  • 工廠選址
  • 統籌規劃
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  • 安裝調試
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