南京樂鷹商用廚房設備有限公司 Central Kitchen Equipment Expert
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中央廚房 Solutions
中央廚房

移動云服飾加盟6大優勢

日期: 2018-09-17
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來源:
中央廚房交鑰匙工程
中央廚房交鑰匙工程
sdsdsds
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發布時間: 2018 - 12 - 08
1、實時吸收國際新技術并加以本土化,為您提供性能穩定、質優的設備。2、認真考察及整合中央廚房項目相關配套設備供應商,為您提供中央廚房“交鑰匙”工程。3、積極整合業內專家團隊,為您提供運營管理咨詢等增值服務。4、充分考慮客戶實際情況,結合專家意見及樂鷹多年的工程實踐經驗為您量身定制規劃設計方案。持續完善自身工程及售后服務體系,為您提供嚴謹的人員操作培訓、完善的工程售后服務體驗。
什么是中央廚房?
什么是中央廚房?
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發布時間: 2018 - 09 - 17
中央廚房是餐飲工業化的產物,是由設備設施硬件系統和運營管理軟件系統組成的,能夠體現標準化、專業化、集約化、產業化特征的餐飲加工系統及運營模式。
中央廚房的作用?
中央廚房的作用?
sdsdsds
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發布時間: 2018 - 10 - 08
實現標準化、集約化、規模化生產,節約采購成本、人力成本及運營成本,是餐飲企業做大做強的必要支撐。
中央廚房的分類?
中央廚房的分類?
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發布時間: 2018 - 10 - 08
按業態:團膳業中央廚房;快餐連鎖企業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。團膳業中央廚房又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。按配送模式:全熱鏈配送式;全冷鏈配送式;冷熱鏈混合配送式。
中央廚房現代特征?
中央廚房現代特征?
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發布時間: 2018 - 10 - 08
集約化特征的體現標準化特征的體現專業化特征的體現產業化特征的體現
中央廚房的幾點設計原則?
中央廚房的幾點設計原則?
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發布時間: 2018 - 10 - 08
充考慮內向物流、外向物流及逆向物流,三向物流協調和諧;分區操作、分區設定衛生標準;單元產能平衡,生產連續
時尚推薦 / Products
  • 發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、產品介紹:樂鷹自動米飯生產線整合了全球炊飯技術,與臺灣、日本炊飯專家歷時三年精心研制而成。整線采用電腦全自動控制系統,能精確計量米和水、柔和洗米、準確火候炊燜飯、自動完成輸送鍋、炊飯、自動揭蓋、翻轉鍋、洗鍋等工序。煮出的米飯色澤光亮、米香濃郁、口感滑潤、松軟適度,香軟彈滑。與常規米飯生產線相比至少省兩人以上,大大降低勞動強度、節省人力。樂鷹牌自動米飯生產線采用日本炊飯工藝,針對不同大米的特點,研制出減少大米營養流失和破損的洗米方式;確保大米充分糊化的浸泡方式;精密計量的配米配水裝置;可調的線性火焰燃燒器;獨特的單動力立體彎道可調速傳動系統;充分滿足不同大米的炊飯工藝,不但出飯率高,而且做出的米飯營養可口、富于光澤和彈性,深受用戶青睞。樂鷹牌自動米飯生產線在保證炊飯質量的同時,不斷引進技術,采用節水型洗米方式、有效節能的立體燜飯結構、創新的抽屜式、防跑偏松飯機,充分體現安全、節能、環保、高效的理念,不斷降低運行成本,與世界行業水平同步。二、產品特征:1、智能操作系統:自動米飯線采用電腦全自動控制系統,自動完成炊飯、揭蓋、翻轉鍋,洗鍋等工序。此外,本自動線還有自我診斷功能,即出現故障時,自我診斷顯示。2、工藝穩定:自動米飯線能精確計量配米和配水的量、洗米時間、準確火候及炊飯時間,從而降低人為干擾因素對煮飯質量的影響,使煮出的米飯色澤光亮、米香濃郁、口感華潤、松軟適度、香軟彈滑。另外...
  • 發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、功能介紹300 型自動米飯生產線是連續生產米飯的專用設備。該設備引進日本技術,采用科學的炊飯工藝,使大批量生產優質米飯實現了自動化。樂鷹牌自動米飯生產線具有以下特點:⑴ 工藝科學:采用分散浸泡形式,大米糊化充分,米飯光澤透亮,口感甚佳;⑵ 參數可調:米計量、配水量、洗米時間、火焰強弱、炊飯速度可調;⑶ 組合靈活:機種型號規格齊全,彎道變向自如,可依空間大小合理組合;⑷ 熱效率高:采用先進燃燒器,形成獨特的線性火焰;⑸ 節約能源:采用立體燜飯結構,充分利用炊飯室余熱;⑹ 故障率低:炊飯機傳動設計獨特;⑺ 拆卸方便:翻轉扒松機設計巧妙,便于清洗;⑻ 環保衛生:全不銹鋼結構,鋁合金炊飯鍋內涂有特氟隆涂層;⑼ 安全省力:計量、洗米、配水、浸泡、炊飯、燜飯、扒松一體化;(10)外形美觀:整條生產線銜接流暢,部局合理,占地面積小。 二、工藝特點1-1 智能操作系統:從大米投入到炊飯全過程,采用自動控制系統,操作簡便,勞動強度低,自動化連續作業,輕松做出大量可口的米飯。1-2 獨特線型火焰:由平行方向燃燒器配成的線型火焰,產生大量的熱流直對炊飯鍋底,傳熱均勻,熱效率高。1-3 立體雙層結構:上層米飯利用下層炊飯室排出的熱量進行燜制,充分節約能源,同時減少占地面積。1-4 專用鋁合金炊飯鍋:每鍋炊飯量7-7.5Kg,加厚部位正對線型火焰;弧形鍋角符合加熱原理,炊飯效果顯著;內表面涂有...
  • 發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、中央廚房設備產品介紹外表不銹鋼結構,內鍋灰口鑄鐵,外形美觀,適用范圍廣引用國際烹調理念,大容量、人性化。鍋體可傾,方便出料、清洗。燃氣和空氣混合后通過鼓風機強力射出,熱效率提高20%以上。高效燃燒器,噪音低,加熱速度快。從背面集中排出廢氣,作業舒適安全。二、技術參數外形尺寸公稱容積內鍋口徑燃氣耗量電功率1375*1014*1311mm150Lφ1000mm50000kcal/h0.1KW/220V
  • 發布時間: 2018 - 09 - 15
    一、中央廚房設備產品介紹廣泛運用于中央廚房的分裝,配送流水作業1.性能特點:多工位流水線標準化作業,高效、衛生、省力;    ? 速度可調,適用于各種配餐要求。    ? 食品級輸送帶,耐溫、耐腐蝕,符合國家衛生要求。    ? 自清洗除渣機構、抽屜式殘渣收集器,除渣方便省力。    ? 輸送帶具有防偏定位功能。    ? 傳動輪外表包膠處理,傳動力大,傳送穩定可靠。    ? 皮帶松緊可調,機尾可折轉,便于內側清洗。二、技術參數外形尺寸輸送帶規格輸送速度生產能力電功率耗水量 L*770*850mm 14270*600*2mm(以長度為7米的計算)2.1-10.8m/min2000盤/H0.55KW/220V110L/h
  • 發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、產品介紹【中央廚房】 中央廚房設備 / 商用柜式炊飯機1.功能介紹:? 五大基本功能:精煮:智能控制、自動調整煮飯參數;40~45℃恒溫浸泡,煮飯加熱曲線;快煮:在精煮的基礎上,縮短出飯時間,提高出飯的效率。雜糧:專門針對雜糧精細調整的煮飯模式;可暫停,按需添加輔料;煮粥:小火煲粥功能,粥稠,濃香;煲粥過程可暫停,攪拌、加料;做成特色粥品;冷飯加熱:冷飯營養加熱功能,保持米飯口感;2.性能特點:    ? 三層均可獨立炊飯,獨立定時,使用起來更方便、更靈活;    ? 雙重閥門安全性強,離子熄火保護,主板、主探頭超溫超時保護;使用起來更安全;    ? 火候調節功能,采用圓形放射狀加熱器,更加節能,米飯受熱均勻、美味可口;    ? 整個加工過程采用自動化,電腦程序控制,適合小規模食堂或受空間限制的地方使用。304不銹鋼制作,外形美觀,結構精巧。獨立的接渣盤設計,方便清潔;二、技術參數外形尺寸生產能力電功率燃氣耗量 745×764×1311mm   21kg45W30KW(三層)(天燃氣/液化氣)
  • 發布時間: 2015 - 04 - 01
    一、中央廚房設備產品介紹1.性能特點: 采用日本循環熱風干式消毒工藝,消毒徹底,達到國家消毒衛生標準。容量大、效率高。 消毒溫度、時間可控,數字顯示,直觀準確、操作方便。特制的高效蒸汽加熱器及保溫結構,加熱迅速、溫度均勻、節能省時。 內設隔柵、高度可調、配有不銹鋼筐,適合不同規格餐具。全不銹鋼制作,外形美觀。二、技術參數外形尺寸:電:1870*1900*1888mm                                 蒸汽:2226*1900*1888mm(不含底座,含 底座需做地坑)   消毒筐尺寸:510*310*180MM(外),460*260*180mm(內)推車尺寸:1687*667*1226mm生產能力:48筐/次 (快餐盤 355*265*25mm/68個/筐,餐碗口徑φ115*45mm/ 200個/筐) 加熱方式:電/蒸汽加熱電 功 率:E=37.5KW/380V   S=1.5KW/380V蒸汽耗量:60kg/h   蒸汽壓力:0.3-0.4Mpa蒸汽接口:DN20
  • 發布時間: 2019 - 04 - 29
    一、中央廚房設備產品介紹1.性能特點:工業化自動連續,多品種洗滌,溫度可控,容量大、效率高;網帶的微松微偏自調節設計,減少了對操作人員的維護要求;漂洗泵設計,去除了水壓波動對清洗效果的影響;恒定的漂洗水耗量,穩定的漂洗溫度,確保漂洗消毒效果;優化的雙道清水漂洗,提高了漂洗效果,減少了水耗量和催干劑用量;傳送機構設有自動停機保護裝置;人性化設計,結構緊湊、節省空間;優化的烘干箱和風道設計,減少了多余水汽進入烘干箱內,降低箱內空氣;濕度,提高烘干效率,降低能源消耗;三向傾斜的圓弧角洗滌槽結構,可拆裝的洗滌臂,便于設備清洗。二、中央廚房設備技術參數外形尺寸:7800*990*2055mm生產能力:9900碟(φ150mm)/h        3300快餐盤(365*265)/h帶有效寬度:510mm加熱方式:電或蒸汽+電加熱裝機總電功率:E=111.78KW/380V      S=39.84KW/380V接管尺寸:進水管口徑-DN20                 排水軟管口徑-DN52                 加熱包排水管口徑-...
  • 發布時間: 2018 - 09 - 11
    一、中央廚房設備產品介紹適用于食品加工、餐飲、烘焙、調味品、醫藥等行業鍋體全304不銹鋼制造,外型美觀,結構緊湊,清洗方便自動攪拌機械手,減少人工操作,提高效率。攪拌機構自轉、公轉同步進行,轉速可調,炒制效果好。內鍋體一次性整體沖壓成型,自動拋光,精細焊接。鍋體可傾,方便出料、清洗。 多個單體燃燒嘴,自然風燃燒,噪音低 。從背面集中排出廢氣,作業舒適安全。二、技術參數外形尺寸公稱容積內鍋口徑燃氣耗量電功率1822*1005*1521mm150Lφ800mm30000kcal/h0.55KW/380V
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