鄭州百順美頓美餐飲配送有限公司

近年來，隨著《國民營養計劃（2017-2030）》的推進，教育行政部門把校園營養餐作為重點工作部署。樂鷹專業從事中央廚房建設二十余年的企業，通過不斷深入了解學生營養餐建設的行業標準，制定了針對性的建設方案。

中小學生午餐問題是全國普遍存在的問題，尤其是在三四線城市非常突出。學生是國家的未來，對他們的成長應給予更多關注、呵護。作為國內專業中央廚房建設的項目集成商，我們應當也愿

意在解決我國中小學生午餐問題上積極探索，發揮帶頭示范作用。

長春市廣惠中小學營養餐有限公司是長春市政府和教育局響應國務院號召，以研究和經營學生營養餐為主體的大型綜合性企業，是長春市首批食品衛生監督量化管理A級單位，是長春市教育局指定的學生營養餐生產單位。

2007年與樂鷹合作，建成占地1萬多平方米的中央廚房，日產量可達4萬份。

2018年樂鷹有幸與其再次合作，建?成14000多平方米的中央廚房，日產量可達10萬份，總投資玖仟萬元。項目從2017年9月開始施工到2018年10月竣工，樂鷹公司負責了工藝總設計、項目總顧問、施工監理及主體設備供應等多項工作，完成了中央廚房整體交鑰匙服務。該項目于2019年3月順利投入生產。

370個監控點，可以實現“無死角監控”

快速檢測區域

人臉識別系統

三位一體人員衛生準備

加熱調理區-掛壁燃氣炒鍋

加熱調理區-油炸機

加熱調理區：萬能蒸烤箱、過熱蒸汽烘烤機

加熱調理區：自動旋轉炒鍋

冷庫區

米飯生產加工區

成品配餐區

面點加工區

前處理加工區

清洗消毒區

通道式保溫柜

凈水系統

消毒房

泰州嘉和中央廚房配餐有限公司于2017年于泰州成立，占地50畝一期投入3000萬，實現單餐3萬份熱鏈學生餐生產能力，是目前全省規模較大的高標準中央廚房 。運用現代化食品生產加工工藝，使中餐的洗撿、切配、烹飪等加工要素實現標準化、智能化，確保餐品的安全衛士、綠色健康、新鮮美味！

南京樂鷹全程參與營建，根據熱鏈盒裝配送的特性，運用當前國內領先的設計理念、同時提供“全自動米飯生產線”、“全自動配餐輸送線”等等學生營養餐全套加工裝備，為蘇中地區、泰州地區中小學營養午餐行業的規范健康發展做出最大的努力！

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浙江大學是一所歷史悠久，聲譽卓著的高等學府，坐落于中國歷史文化名城、風景旅游勝地杭州。浙江大學的前身求是書院創立于1897年，為中國人自己創辦的新式高等學校之一。

在120多年的辦學歷程中，浙江大學始終秉承以“求是創新”為校訓的優良傳統，以天下為己任、以真理為依舊。這所百年學府為了更好的服務于莘莘學子成立“浙江大學控股集團有限公司”其業務范圍涉及物業管理、后勤管理、郵政快遞管理等。

江西啟程科技有限公司隸屬于浙江大學子公司浙江新宇教育后勤管理有限公司。這是浙江大學在中國其他城市建設的第一個學生營養餐中央廚房，象征著浙大將在這才子之鄉為我國學生營養事業做出貢獻；同時也是樂鷹為其完成的第一個中央廚房項目，預示著樂鷹與浙大的合作就此展開。

該項目自建設以來一直得到江西撫州政府領導的關懷與重視，多次前往項目基地考察慰問，疫情期間撫州市市長張鴻星也前往項目基地考察，不僅落實好疫情防控各項措施，也為項目建設提速推進提供保障。在此樂鷹感謝江西撫州政府領導對于項目順利交付提供的所有支持與幫助，讓樂鷹人倍感溫暖。

作為自1988年在全國高校率先進行后勤社會化改革的先鋒，后勤集團堅持“保障學校，服務社會”的發展方針，積極輸出品牌和文化，為政府、高校、事業單位提供高品質服務。

浙江大學后勤集團自1993年成立以來，不斷加強專業化發展、標準化建設，精細化管理，在后勤服務的各個領域頗有成就。從設計之初，啟程科技憑借二十余年的實戰經驗，與樂鷹的工程師深入溝通項目需求。

樂鷹從事中央廚房建設已有28余年，建設了數千座中央廚房，為了更好的服務于客戶，滿足生產需求，發揮樂鷹的行業優勢與價值，保障客戶利益。

隨著在中國政府越來越重視學生營養餐，并且大力支持學校、社會企業建設學生營養餐中央廚房，規范市場的同時也保障學生營養餐的食品安全問題。作為高校后勤集團先行者，浙江大學也在實行轉型發展中。

雖然樂鷹在行業里摸爬滾打28余年，但是每一次與業主溝通碰撞都會讓我們出現新的閃光點。“樂鷹品牌”是無數個項目工程案例積累奠定，我們深知造就一個行業標桿品牌不容易，更明白肩上之責有多么的沉重。未來，相信樂鷹與浙江大學的合作不會止步于此，雙方的戰略合作還將會繼續 。

徐州天勤后勤服務集團餐飲管理公司隸屬于徐州市市級機關事務管理局，公司主營對外承接大型餐飲服務與管理工作，服務項目包括快餐服務、宴會服務、外賣服務、地方特色小吃等。公司以“天道酬勤、臻于至善“為服務宗旨，現已全面通過ISO9000國際質量管理體系、ISO14000環境管理體系、OHSMSI8000職業健康安全管理體系的認證。

2013年樂鷹為其設計監造中央廚房項目，建筑總面積約3000平方米。規劃設計，單餐配送中小學營養餐20000份（并可拓展冷鏈盒飯50000份/天）。

引導語：?《深圳市人民政府關于進一步加強義務教育階段學生午餐午休管理的意見》提出，將提升中小學校學生午餐午休服務的供給能力和保障水平，以學校為主為學生提供健康、營養的午餐和經濟、安全的午休服務，切實減輕家庭的負擔。加強校外午托管理，建立多方參與、規范有序的中小學生午餐午休管理制度和機制，構建以校內午餐午休為主、校外午餐午休為輔的管理方式，形成政府引導、學校主體、家長分擔、社會協同的中小學生午餐午休管理新格局。?

9月是新學期的開始，也是學生營養餐企業繁忙的日子，許多家長都擔心制作過程的衛生狀況怎樣？營養如何搭配？……帶著這些問題，樂小編為大家跟蹤報道由我司規劃承建并于2018.9月在深圳營業的“深圳唯綠”學生營養餐項目。

項目建設單位基本情況：唯綠品牌創建2010年，致力于生產，制造，包裝，配送等，營養健康的學生餐。唯綠始終堅持用優質的原料，為孩子提供營養餐，飯菜不過夜，熱鏈供應午餐，為孩子提供優質營養美味的午餐！

項目建設規模：建筑面積5000平方米，熱鏈單餐2萬份，是深圳市標準中央廚房交鑰匙工程項目。

項目特色：采用智能自動化設備，G20峰會專用，投資3000余萬元專為服務學生，政府重點扶持項目，特批天然氣管道，保證能源供應。10萬級無菌包裝車間，深圳唯一人員消毒兩通道，8個無縫連接門，生、熟電梯分開設置，全凈化車間，洗消設備最先進，由第三方監管，每月出具報告供家長查閱。設置專業的食品化驗室，嚴格對加工前的食材進行檢驗，及在飯菜加工完成后再進無菌室化驗并留樣。

項目現場賞析：

綜上所述“民以食為天”，孩子在學校，家長最擔心的就是孩子吃飽了嗎！孩子能吃上熱騰騰的營養午餐，是許多家長的心愿，也是樂鷹人的使命。南京樂鷹全體工作人員將一如既往的堅持自己這份使命，為企業及社會承建好每一個學生營養餐項目，我們保證設備的先進性，保證區域規劃的合理性，保證操作的食品安全性。您的信任，是對我們最大的鼓勵！在此感謝“深圳唯綠”選擇與“南京樂鷹”合作，謝謝你們信任及工作中給予的支持和配合。愿友誼的小船，越走越遠！

基本設計理念

工藝設計：衛生分區明確、動線最短原則、提供食育場所、設備與產能相匹配

舒適性環境：干式操作理念、環境溫濕度管理、排風排水良好、徹底衛生管理

作業效率向上：動線清晰、動線最短、省工設計、工序銜接順暢、減少二次搬運、無死角設計

多樣化食材加工能力：熱炒、蒸制、燉煮、煎烤、油炸、米飯

隔斷工程

大部分車間為凈化板隔斷，按照國家標準裝修施工，專門針對廢水和廢氣設計了專用凈化系統。

地面排水裝置和地坪

采用前端隔油凈化工藝，相較傳統廚房的做法，排水更快，隔渣效果更好，對管道的保護更強，清潔打掃更加方便。

米飯加工區

引進了樂鷹牌機械手全自動米飯生產線，每條生產線只需2人操作即可完成。現代化的設備的應用，也大大提高了生產效率，每鍋可盛米7.5kg，連續生產時45秒出一鍋米飯。

加熱調理區

配有15臺可傾燃氣炒鍋，2臺可傾燃氣湯鍋，省時省力，讓炒菜實現智能化，菜品也更為標準化。

空氣凈化系統

該中央廚房項目安裝幾十臺臭氧發生器，10萬級凈化，送回風循環系統，為生產車間殺菌消毒、凈化空氣。

蒸制區

大型蒸箱設備使用于各類食品的蒸制，組合式蒸格，可根據產品的品種數量靈活組合。

配餐區

采用日本可拆卸配餐輸送線，均使用標準份數盤。十萬級凈化車間，多工位流水線標準化作業，適用各種配餐要求

學生營養餐近年來備受關注，樂鷹在建設學生營養餐中央廚房道路上前行了20多年。建立了數百座學生營養餐中央廚房經典項目基地，樂鷹人將繼續不負使命，為推動學生營養餐中央廚房而努力著。日出日落，相信武漢綠味軒以學生營養餐高標準的姿態制作出每一份學生餐，它將為學生提供優質安全的學生營養餐。

浙江茂陽農發集團是一家集多種經營為一體的農業綜合開發企業。公司占地30余畝，總建筑面積25000平方米，總投資8500萬元，主營凈菜加工、配送及快餐配送。

2013年1月13日，央視新聞聯播耗時1分09秒，專門對《諸暨:“中央廚房”烹制放心校餐》進行了播報。諸暨52人供應11萬份學生營養餐的神話之所以能夠實現主要歸功于中央廚房的運營模式。

樂鷹作為浙江諸暨中央廚房的承建單位，為其提供了從中央廚房的規劃設計、工藝流程設計、設備配套、設備安裝 調試、人員培訓和后期的維護保養全過程的服務。